La Parcelle Sauvage

Bienvenue sur La Parcelle Sauvage ! Sur ce terrain de 700 m² exposé plein sud à Dunkerque, environ 100 m² sont façonnés pour la production gourmande et l'accueil du vivant. ​Face au vent de la côte et sur une terre calcaire, nous cultivons en pleine terre comme en bacs surélevés au fil des saisons : tomates, poireaux, courges, fraises, aromatiques, etc. Le tout est alimenté par un puits artésien et conduit sans chimie. ​Ici, la priorité est donnée aux semences reproductibles et à l'alliance avec les insectes pollinisateurs grâce à des aménagements dédiés (fleurs mellifères, maisons à insectes, bacs à oiseaux, accès à l'eau, etc.). L'objectif final de cette parcelle est d'alimenter la cuisine tout au long de l'année grâce aux techniques de conservation (lacto-fermentation, déshydratation, confits, etc.). Un lieu vivant, brut et nourricier !