La Parcelle Sauvage
Bienvenue sur La Parcelle Sauvage ! Sur ce terrain de 700 m² exposé plein sud à Dunkerque, environ 100 m² sont façonnés pour la production gourmande et l'accueil du vivant. Face au vent de la côte et sur une terre calcaire, nous cultivons en pleine terre comme en bacs surélevés au fil des saisons : tomates, poireaux, courges, fraises, aromatiques, etc. Le tout est alimenté par un puits artésien et conduit sans chimie. Ici, la priorité est donnée aux semences reproductibles et à l'alliance avec les insectes pollinisateurs grâce à des aménagements dédiés (fleurs mellifères, maisons à insectes, bacs à oiseaux, accès à l'eau, etc.). L'objectif final de cette parcelle est d'alimenter la cuisine tout au long de l'année grâce aux techniques de conservation (lacto-fermentation, déshydratation, confits, etc.). Un lieu vivant, brut et nourricier !
